Die Semmel feinwürfelig schneiden. Die Knoblauchzehe ebenfalls fein schneiden und kurz in der Butter anrösten. Den Bergkäse fein reiben, das Ei verquirlen und alles zu einer Masse verrühren. Die Masse etwa zehn Minuten ruhen lassen.
Mit einem Löffel Nockerl formen und diese schwimmend in Butterschmalz herausbacken.

Besonders gut schmecken die Käsenockerl als Einlage in unsere Klare Rindssuppe. Das Rezept findet ihr auch in Ein Stück TIROL am Tisch – Teil 2.